Rezept brokkolisuppe mit käse

Eines der überraschendsten Dinge beim Elternwerden ist die Entdeckung, dass alle Kinder die Brokkolisuppe der Schule lieben. Es ist übertrieben. Ich habe noch nie von einem Kind gehört, das diese mythische Suppe nicht mag.

Wie man es zu Hause kocht, ist jedoch ein Rätsel.

Nach diversen abgelehnten Testreparaturen habe ich mich entschlossen, der Sache auf den Grund zu gehen. Was macht die Brokkolisuppe in der Schule so gut? Um eine Antwort auf diese Frage zu finden, habe ich mich an Sie gewandt. Ich meine, wir sind immer noch 80.000 Menschen auf Instagram. Muss das jemand wissen?

Danach erwartete mich ein Tag voller lebhafter Diskussionen in meinen DMs.

Manche sagen, dass die perfekte Brokkolisuppe mit einer Käsecreme zubereitet werden sollte, die man nur kaufen kann, wenn man eine Großküche betreibt. Andere sagen, dass es auf jeden Fall mit Weichkäse gemacht werden sollte. Frischkäse mit Knoblauch und Kräutern scheint auch zu gehen Zuhause, obwohl es höchstwahrscheinlich nicht das Original ist. Einige sagen, dass es auf keinen Fall Kartoffeln enthalten darf, während andere sagen, dass es die Kartoffeln sind, die die ganze Suppe machen.

Das Originalrezept aus der Schulkantine der Stadt Malmö

Also fragten mein süßer Sohn und seine angesehene Lehrerin nach dem Rezept aus der Schulkantine von Malmö, damit wir die Suppe gemeinsam kochen können.

Ich habe dann dieses gedruckte und plastische Dokument erhalten. Unglaublich schön? Ich liebe die Schule. Ich habe ein paar kleinere Updates vorgenommen, damit es in die heimische Küche passt, und hier haben wir das Ergebnis!

4 Portionen

• 250 g geschälte Kartoffeln
• 450 g gefrorener Brokkoli (vorzugsweise aufgetaut)
• 2 kleine fein gehackte gelbe Zwiebeln
• 11 dl kaltes Wasser
• 2 Gemüsebrühwürfel
• 1 dl Schlagsahne
• Rapsöl, zum Braten
• Salz und schwarzer Pfeffer

1. Die Zwiebel in Rapsöl weich dünsten.
2. Die Kartoffeln würfeln, den Brokkoli in kleinere Stücke schneiden und dazugeben Kochtopf.

   Mit der Zwiebel anbraten lassen. Die Kartoffeln dazugeben. (Das Originalrezept sagt, dass man den Brokkoli grob reiben soll, anstatt ihn in kleinere Stücke zu teilen).

3. Alles mit Wasser bedecken und die Brühe hinzufügen.
4. Sanft kochen, ca. 15 Minuten. Fühlen Sie sich frei zu verquirlen/rühren, so dass die Kartoffeln fein geteilt/püriert sind und der Suppe Textur verleihen. Möglicherweise musst du die Suppe auch mischen.
5. Mit Sahne verdünnen und die Suppe erhitzen lassen.

   Mit Salz und Pfeffer würzen. Bei Bedarf zum Schluss geriebenen frischen Brokkoli hinzufügen, um eine etwas feinere Textur zu erhalten.

6. Je nachdem, wie gut sich die Kartoffel verbindet, kann es sein, dass die Suppe zubereitet werden muss, wenn sie als dünn empfunden wird. Verwende Maisstärke.

besagte! Da haben wir das Grundrezept der Stadt Malmö. Ich finde, es schmeckt genauso wie in der Schule.

Das Schwierige ist, eine gute Textur mit genau der richtigen Menge an Stücken zu bekommen. Normalerweise mixe ich meine Suppe grob und frage dann die Kinder, wann genug Stücke drin sind. Sie haben ein genaues Auge.

TEST 1:

Ich habe aber noch mehr Rezepte in ganz Schweden gesammelt und diese verschiedenen Varianten an meinen Kindern getestet. Nichts schmeckt genau so wie in der Schule, ABER die Kinder fanden diese gut und fanden sie super gut.

Nachfolgend findest du ein paar verschiedene Rezeptvarianten, mit denen du ausprobieren kannst.

Die erste Version habe ich mit etwas Knoblauchfleisch gemacht. Es scheint, dass einige Kindergärten Frischkäse in ihrer Version haben, zumindest wenn es nach meinen DMs auf Instagram geht. Meinem Mann Calle hat diese Suppe auch sehr gut geschmeckt, daher werden wir diese immer wieder nachkochen.

• 1 gelbe Zwiebel, fein gehackt
• 1 EL Butter, zum Braten
• 1 Brühwürfel
• 250 g geschälte Kartoffeln, in kleineren Stücken
• 6 dl Wasser
• 1 dl Schlagsahne
• 1/2 Päckchen Frischkäse mit Kräutern und Knoblauch (z.B.

  Philadelphia)

• 400 g gefrorener Brokkoli (aufgetaut)
• Salz und schwarzer Pfeffer

Die Zwiebel in Butter darin anbraten, bis sie weich und glänzend ist. Zugefügt Kartoffeln und Brokkoli anbraten und schnell anbraten lassen. Wasser, Brühe, Sahne und Frischkäse dazugeben und ca. 15 Minuten kochen, bis die Kartoffeln weich sind. Glatt rühren. Mit Salz und Pfeffer würzen.

TEST 2: mit Keldas Käsesoße

In Test Nummer zwei kannst du noch ein wenig von der Käsesoße von Kelda dazugeben.

Lass dann den Frischkäse aus dem obigen Rezept aus und gib stattdessen die gleiche Menge Käsesoße hinzu. Probieren Sie so lange, bis Sie eine Menge finden, die Ihnen gefällt.

TEST 3: mit geriebenem Käse

Im letzten Test nehmen wir die Kartoffeln heraus und legen den geriebenen Käse an ihre Stelle. Etwa 2 dl geriebener Käse reichen für das obige Rezept.

Probieren Sie es aus!

Ich würde mich freuen, von Ihren Kindern zu hören, was sie gedacht haben und welche Variante nach Hause gegangen ist!