Rezept kalte dillsauce für fisch

Das ist pures Genussmittel aus der Zeit der Schulzeit. Das absolute Highlight war panierter Fisch, Kartoffelpüree, kalte Dillsoße und Erbsen auf der Speisekarte. Früher habe ich den Teller buchstäblich mit der Soße ertränkt (das tue ich immer noch). Ich werde nie müde von diesem Gericht. Eines der leckersten Dinge, die es gibt!

6 Portionen
Fisch
6 gefrorene oder frische Weißfischfilets jeglicher Art (z.B.

Schollenfilet, Kabeljau, etc. Die meisten Weißfische eignen sich hervorragend)
1-2 Eier
2 EL Milch
Ca. 1 dl Weizenmehl
Ca. 3 dl Semmelbrösel
1 EL Zitronensaft von frischer Zitrone
1 TL Kräutersalz oder normales Salz
1 TL schwarzer Pfeffer
Braten:
Butter
Kalte Dillsauce (Schulfischsauce)
3 dl saure Sahne
1 dl Sauermilch, Naturjoghurt oder Crème fraîche (ich empfehle saure Milch)
0.5 dl Mayonnaise
1 dl Boston Gurke
1 Topf fein gehackter frischer Dill oder 1 Pkt (35 g) gefrorener Dill
1 EL Zitronensaft
1 TL Salz
1 TL Kristallzucker
1 Prise schwarzer Pfeffer

Gehen Sie so vor:
Die Sauce: Alles miteinander vermischen und vor dem Servieren eine Weile in den Kühlschrank stellen!

Einfach wie eine Wohnung, aber ach so gut. Kartoffelpüree - Rezept findest du weiter unten auf dieser

Seite Fisch: Taue den Fisch auf, wenn du gefrorenen verwendest.

Mit Küchenpapier trocken tupfen, dann mit Salz und Pfeffer bestreuen. Lassen Sie es eine Weile einwirken, während Sie die Garnitur zubereiten. Das Ei mit einer Gabel zusammen mit Zitronensaft und Milch verquirlen. Semmelbrösel und Weizenmehl in separate Teller geben. Ein Filet in Mehl, dann in Ei und zum Schluss in Semmelbrösel wenden. Ein großzügiges Stück Butter in einer Pfanne erhitzen und den Fisch von jeder Seite ca.

4-7 Minuten anbraten (die Bratzeit kann variieren, je nachdem, wie dick das Filet ist). Wenn du dir unsicher bist, ob der Fisch durchgegart ist, kannst du ihn nach dem Braten noch eine Weile im Ofen backen. Auf ein Backblech legen und backen in der Mitte des Ofens in 200 Minuten. Mit Erbsen oder geriebener Karotte, Dillsauce und Kartoffelpüree servieren.

Kartoffelpüree
500 g Kartoffeln (mehlige Sorte)
1-2 dl Milch
50 g Butter
1 TL Salz
Muskatnuss und weißer Pfeffer Gehen
Sie wie folgt vor:
Die Kartoffeln schälen und weich kochen.

Drücken oder pürieren Sie sie zu einem feinen Püree. Nicht mit einem Handrührgerät mischen, da die Kartoffeln sonst klebrig werden. Die Milch erhitzen und die Butter unterrühren, damit sie etwas weich wird. Milch und Salz mit den Kartoffeln verrühren, mit einem Holzlöffel oder einem elektrischen Mixer zu einem luftigen Brei mixen. Füge mehr Milch hinzu, wenn der Brei zu dickflüssig ist. Mit Muskatnuss und weißem Pfeffer würzen.