Rezepte gemüse auf dem grill

 

Grillgemüse und als schmackhafte Beilage zu Fleisch oder vielleicht anstelle von Fleisch servieren. Paprika und in Scheiben geschnittener Blumenkohl sind nur einige der köstlichen Gemüsesorten, die auf dem heißen Rost noch schmackhafter sind.

BLUMENKOHL

Blumenkohl ist am besten, wenn möglichst viel Platz auf dem Grill ist. Den Blumenkohl halbieren und von innen in Scheiben schneiden, so dass die Scheiben wie Bäume aussehen und der Stiel in der Mitte liegt.

Bestreiche die Blumenkohlscheiben mit Öl und lege sie auf Alufolie auf den Grill, damit sie nicht durch den Rost fallen. Mit Aioli oder Mayonnaise servieren, mit etwas Zitrone vermischt und mit frisch gehackter Petersilie bestreuen.

PAPRIKA

Gegrillte Paprika bekommen einen tollen, süßen Geschmack wenn es über die Hitze gestellt wird. Die Paprikaschoten längs halbieren, entkernen und mit der Schale nach unten grillen.

Die Schale sollte sich vollständig schwarz verfärben und sich vom Fruchtfleisch lösen. Entfernen Sie die schwarze Haut, bevor Sie die Paprika essen.

MAIS

Gegrillter Maiskolben ist ein echter Klassiker. Grillen Sie die Kolben mit den Messern, damit die Kerne nicht anbrennen. Versuchen Sie, den Maiskolben mit Butter zu servieren, die mit Limettensaft, Limettenschale und frisch gehacktem Koriander vermischt ist.

ROEGNE-SALAT

Die

meisten Salate werden gegrillt nicht sehr interessant, aber Römersalat ist eine Ausnahme.

Je nach Größe des Salats musst du ihn nur längs halbieren, mit Öl bepinseln und mit Salz und Pfeffer bestreuen. Den Salat bei direkter Hitze 2-3 Minuten grillen, bis die Blätter anfangen weich zu werden. Mit Skyr oder Joghurt vermischt mit etwas geriebene Zitronenschale und -saft und mit Pfeffer würzen.

Kohl

Weißkohl, Rotkohl, Spitzkohl oder Wirsing – gegrillter Kohl schmeckt köstlich. Den Kohl in Spalten schneiden, mit Öl bestreichen, mit Salz und Pfeffer würzen und bei direkter Hitze grillen, bis er weich und gebräunt ist.

Wenn du große Kohlstücke hast, kannst du diese bei indirekter Hitze grillen, also an den Rändern des Grills, wo kein glühender Kohl direkt darunter ist.

Tipp: Kleine Gemüsestücke lassen sich leichter handhaben, wenn Sie sie auf Spieße stecken oder in Folienpäckchen auf dem Grill garen.

PILZE UND PILZE

Gegrillte Pilze schmecken fantastisch. Marinieren Sie die Pilze, bevor Sie sie auf den Grill legen, und sie haben einen erstaunlichen Geschmack und können eine ganze Mahlzeit für sich allein sein.

Ganze Pilze in einen geben Plastiktüte zusammen mit einer Marinade mit Öl, Limettensaft und Gewürzen wie geriebenem Ingwer, Kreuzkümmel, Salbei oder Oregano.

Lassen Sie die Pilze so lange wie möglich, am besten ein paar Stunden, marinieren und grillen Sie sie bei direkter Hitze. Große Portabello-Pilze können direkt auf den Rost gelegt werden, während Sie kleinere Pilze auf Spieße stecken können, damit sie leichter zu handhaben sind.

AUBERGINE

Kein Sommer ohne gegrillte Auberginen. Schneide die Auberginen längs in 1 cm dicke Scheiben und du erhältst lange Scheiben, die leichter zu handhaben sind.

Die Scheiben mit Salz bestreuen und etwa eine Stunde ziehen lassen, damit der bittere Geschmack zur Geltung kommt. Mit Olivenöl und Knoblauch bestreichen und bei direkter Hitze grillen. Mit etwas Balsamico-Essig beträufeln über.

KÜRBIS

Den Kürbis schräg so schneiden, dass die Scheiben leicht länglich sind, mit Öl bestreichen und mit Salz und Pfeffer bestreuen. Die Scheiben bei direkter Hitze grillen.

Verleihen Sie dem gegrillten Kürbis eine lustige Note, indem Sie ihn mit geriebener Orangenschale servieren.

TOMATEN

Tomaten schmecken gut, wenn sie langsam gegrillt werden. So entfaltet sich der Geschmack langsam und gegrillte Tomaten passen perfekt zu Fleischgerichten, Pasta oder in einen rustikalen Salat. Legen Sie die Tomaten so an das Ende des Rostes, dass sie bei indirekter Hitze gegrillt werden.

Kleine Tomaten, wie z.B. Kirschtomaten, sollten im Ganzen auf den Grill gelegt werden, aber große Tomaten halbieren. Wenden Sie die Tomaten oft; Sie brauchen etwa zehn Minuten. Drücken Sie sie ein wenig, sobald sie auf den Teller gelegt wurden (Vorsicht, sie können spritzen), damit sie zerdrückt werden und klicken Sie auf Pesto darauf.