Saftiger biskuitkuchen mit zitrone rezept

Zitrone mit Zuckerguss Saftiger Biskuitkuchen mit Zitrone ist etwas, mit dem sich jeder identifizieren kann. Eine dieser Geschmacksrichtungen, die uns irgendwie in Erinnerung geblieben ist und im Sommer nicht selten mit einem Kaffee draußen kombiniert wird. Oder was sagst du? Hast du auch Erinnerungen im Kopf?

Und wenn etwas so Klassisches und Einfaches wie ein saftiger Biskuit mit Zitrone gebacken werden soll, möchte ich es etwas fichtiger machen.

Ja, du kennst mich mittlerweile. Wenn du zum Beispiel Karottenkuchen oder Mürbeteigkuchen backen möchtest, geht das nicht einfach.

Es muss mit Stil gemacht werden.

Diesmal war es mit meinem neuen Backblech. Ich habe DIESES Backblech (Adlink) mit 6 Kuchenformen verwendet. Keine Seltsamkeit, das gleiche Rezept ist nur in der Präsentation noch schöner.

Rezept für saftigen Biskuitkuchen mit Zitrone mit

Glasur Zutaten
100 g Butter
1 Stück Zitrone
2 dl Zucker
3 Stück Eier
2 dl Weizenmehl
1 TL Backpulver
1 TL Vanillezucker

Zuckerguss/Glasur

Zutaten:
3 EL Puderzucker
1 TL Wasser

Gehen Sie wie folgt vor: Backofen auf 175 % vorheizen.

Eine Backform oder ein Backblech einfetten und bräunen, die Butter langsam schmelzen, damit sie leicht braun wird, und abkühlen lassen.

Eier und Zucker in einer großen Schüssel mit einem elektrischen Mixer sehr porös verquirlen. Hier liegt der Trick, um einen möglichst saftigen Kuchen zu bekommen – lange verquirlen!

Reiben Sie die Schale, die gelbe, von der ganzen Zitrone ab und halbieren Sie sie, um eine Hälfte auszudrücken, wenn die Zitrone groß ist, oder beide Hälften, wenn es sich um eine kleine Zitrone handelt.

Zitronenschale und Zitronensaft zum Teig geben und dann leicht abgekühlte Butter schmelzen.

Verquirlen und die trockenen Zutaten Mehl, Backpulver und Vanillezucker mit einer Schöpfkelle oder einem Spatel weiter unterheben.

In eine Auflaufform geben oder gleichmäßig auf einem Backblech verteilen und in der Mitte des Ofens ca. 35 Minuten backen.

Prüfen Sie, ob der Kuchen mit einem Stock fertig ist und lassen Sie ihn dann abkühlen, bevor er aus der Form(en) fällt.

Die Glasur verrühren und abtropfen lassen.

Zu Ehren des Tages habe ich die letzte Flasche Holundersaft aufgetaut, die seit letztem Sommer im Gefrierschrank steht. Also saftiger Biskuitkuchen mit Holundersaft – kann es leckerer für einen Frühsommerkaffee sein? Nicht viel, oder?

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