Das gericht järpar
Schafgarbe mit Sahnesoße
Gutes Alltagsgericht
Etwas, das ich liebe, ist Schafgarbe, einfach zuzubereiten und es stellt sich heraus, dass es so gut ist. Essen Sie mit hausgemachtem Kartoffelpüree und Sahnesoße und Sie haben ein wirklich gutes Alltagsgericht, bei dem sich die Zunge kräuselt.
SCHAFGARBE MIT SUPER LECKERER SAUCE, 4 Porträts
g Hackfleisch
4 Scheiben Weißbrot (geformtes Brot)1,5
dl Sahne
2 Eier
2 EL Dijon-Senf
1 gelbe Zwiebel (gerieben)
Salz und schwarzer Pfeffer
1 TL Thymian
1 dl gehackte frische Petersilie (funktioniert auch mit gefrorenem)
WEINENDE SOSSE
2 Schalotten
2 dl Wasser
2 Gemüsebrühwürfel
3 EL Kalbsfond
3 dl Sahne
2 TL Chinesisches Soja
2 TL Johannisbeergelee
Tipp: Wenn die Sauce zu flüssig ist, 1 TL Speisestärke mit ca.
EL Sahne verrühren und zur Sauce geben, zum Kochen bringen.
Gehen Sie wie folgt vor:
1) Brotränder entfernen, in eine Schüssel geben. In kleine Würfel schneiden. Mit der Sahne aufgießen und ca. 5 Minuten ziehen lassen. Während du die Sauce zubereiten kannst, indem du die Schalotten hackst, kannst du auch die Zwiebeln reiben, die in die Schafgarbe kommen.
2) Die Eier in das Brot/die Sahne schlagen.
Die Zwiebel, die gehackte Petersilie und alle Gewürze hinzufügen.
Zum Schluss das Hackfleisch dazugeben und alles umrühren, bis es gründlich umgerührt ist.
3) Feine Yars formen und dann in reichlich Butter bei mittlerer Hitze anbraten. Es macht nichts, wenn es nicht ganz fertig wird, sie sollten in eine ofenfeste Form gelegt und nach dem Braten nach und nach, etwa 10 Minuten, in den Ofen geschoben werden.
4) Sahnesauce: Die Zwiebel in Butter anbraten, bis sie weich ist.
Mit der Gemüsebrühe Wasser aufdrehen. Etwas einkochen lassen, bis Haften ist eingekocht. Alles in einen neuen Topf abseihen, so dass die Zwiebel abgeseiht werden sollte. Sahne anmachen, aufkochen. Soja, Johannisbeergelee und etwas Salz dazugeben. Wenn es sich zu wässrig anfühlt, kämmen Sie es mit etwas Speisestärke und Milch durch.
5) Die Soße über die Schafgarbe gießen, dann mit hausgemachtem Kartoffelpüree servieren.
Selbstgemachtes Kartoffelpüree:
10 mehlig kochende Kartoffeln
frische oder getrocknete Kräuter (Thymian und Basilikum)
Salz
50 gr echte Butter
ca. 1/2 &#; 1 dl Sahne
Gehen Sie wie folgt vor:
1) Die Kartoffeln schälen und kochen. Komplett fertig in Salzwasser kochen. Am besten so, dass es anfängt, sich ein wenig zu melken. Nehmen Sie einen elektrischen Mixer heraus und verquirlen Sie die Kartoffeln.
Butter, Salz, weißen Pfeffer und Sahne dazugeben, eine Weile gut verquirlen, damit das Kartoffelpüree wunderbar glatt wird. Wenn es zu stumpf ist, kannst du es mit mehr Sahne auffüllen.
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