Entenbrust beste rezepte

Hier hat Linnéa ein Gericht mit Enten- und Wurzelgemüsebraten zusammengestellt, das von einer wunderbaren Portweinsauce begleitet wird. Mit einem warmen Kohlsalat und einem Glas Rotwein servieren. Entenbrust lässt sich am einfachsten in einer heißen, trockenen Pfanne garen und dann im Ofen fertigstellen.

Wenn du mit der Fettseite nach unten brätst, schmilzt das Fett und die Ente gart und wird komplett knusprig und schmackhaft. Ich habe Wurzelgemüsebraten auf Kartoffeln, Karotten und Pastinaken serviert.

Nimm aber das Wurzelgemüse, das dir am besten schmeckt. Sowohl Knollensellerie als auch Rote Beete eignen sich gut zum Einfüllen. Ich habe auch etwas Schwarzkohl und Kürbiskerne gebraten, um es zum Essen zu essen.

Zum Gericht eine seidige Portweinsauce. Besser geht's nicht! Kartoffel, Karotte, Pastinake und Zwiebel auf einer Reibe reiben. Mit Mehl und Salz bestäuben. Alles klumpenfrei umrühren. Butter in einer Pfanne erhitzen. Kleine Scheiben mit geriebenem Wurzelgemüse portionsweise bei mittlerer Hitze anbraten, bis sie eine schöne Oberfläche haben und durchgegart sind.

Mache dünne Schnitte in einem Schachbrettmuster auf der Hautseite der Entenbrust.

Zurückbleiben Die Entenbrüste mit der Hautseite nach unten in eine sehr heiße, trockene Pfanne geben. Die Hitze auf mittlere Stufe reduzieren und die Entenbrüste anbraten, bis sie eine goldene, knusprige Oberfläche haben und aus der Pfanne kommen. Mit Salz und Pfeffer bestreuen. Wenden und in ein Fleischthermometer stecken. Die Entenbrust im heißen Ofen fertig backen, bis die Innentemperatur 62 C erreicht hat. Unter Folie ruhen lassen.

Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken.

Diese in einer Pfanne mit getrocknetem Thymian weich anbraten. Balsamico-Essig und Zucker dazugeben, einkochen lassen, bis etwa die Hälfte der Flüssigkeit übrig ist. Den Portwein dazugeben und einkochen lassen, bis die Hälfte der Flüssigkeit übrig ist. Rinderbrühe und Wasser hinzufügen. Alles unbedeckt ca. 5 Minuten garen lassen. Die Soße abseihen und in einen sauberen Topf geben.

Speisestärke in etwas Wasser einrühren und zur Soße geben. Die Butter in kleine Stücke schneiden und in der Soße schmelzen lassen.

Köcheln lassen, bis die Sauce eindickt. Bei Bedarf mit Salz würzen. Den Kohl wühlen und den Lauch fein hacken. Zusammen mit den Kürbiskernen in Öl anbraten. Die Entenbrust mit Wurzelgemüse braten und diesen Kohlsalat daneben, mit der Portweinsoße belegen. Portweinsauce ist eine wunderbar würzige Beilage, die sowohl zu Geflügel als auch zu dunklerem Fleisch passt.

Machen Sie die Sauce mit dem Red Port von Vintry, der einen vollmundigen, fruchtigen und süßen Geschmack mit einem Hauch von Pflaumen, schwarzem Pfeffer, getrockneten Feigen und Nüssen hat.

Ein ausgewogener Wein mit einem nuancierten Aroma von Himbeeren, Brombeeren, reifen Kirschen und einem Hauch von getrockneten Kräutern. Der Geschmack ist fruchtig und frisch mit guter Intensität.

Wein in der Küche kann den Geschmack von Saucen, Eintöpfen, Suppen und Desserts definitiv verbessern. Aber wie sollte man denken und was sind die Fallstricke? Hier sind alle Tipps für die Verwendung von Wein in Ihrem Essen. Portwein ist ein süßer Likörwein, der nach der Hafenstadt Porto benannt ist.

Die meisten Portweine sind rot, aber es gibt auch weiße und roséfarbene Portweine. Erfahren Sie mehr und holen Sie sich Weintipps.

Lassen Sie das letzte Abendessen des Jahres etwas spektakulär Gutes sein! Hier empfiehlt Linnea den Klassiker Biff Wellington - Blätterteig gebackenes Rinderfilet. Serviert mit knusprigen Hasselback-Kartoffeln und leckerer Sauce. Ente wird unterschätzt! Hier hat Linnea ein wunderbares Gericht gekocht, das zu Hause zu einem neuen Favoriten werden kann. Die Filets mit Speck umwickeln und mit einem cremigen Püree und knusprigem Grünkohl servieren.

Mit einem Glas Shiraz servieren.

Gebratene Entenbrust mit Wurzelgemüsebraten und Portweinsauce. Systembolaget no: Print Share. Kartoffel, Karotte, Pastinake und Zwiebel auf einer Reibe reiben. Zutaten: 4 Entenbrüste, Salz, schwarzer Pfeffer. So geht's: Machen Sie dünne Schnitte in einem Schachbrettmuster auf der Hautseite der Entenbrust. Zutaten 2 Schalotten, 2 Knoblauchzehen, 0.5 TL, getrockneter Thymian, 1 dl Balsamico, 1 EL Kristallzucker, 3 dl Portwein, 2 EL Rinderbrühe, 1 dl Wasser, 1.5 EL Maismehl, 25 g Butter oder Salz.

Dazu: Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken.

Zutaten g Schwarzkohl 10 cm Lauch 1 dl Kürbiskernöl zum Anbraten in Kräutersalz. Mach das: Den Kohl wühlen und den Lauch fein hacken. Probieren Sie mit Kräutersalz. Rotwein. Rezept : Linnea Seidel. Wein in der Küche, damit Sie den Wein richtig verwenden. Portwein - ein portugiesischer Schatz. Erfahren Sie mehr über Wein. Rindfleisch-Wellington mit Hasselback-Kartoffeln und Portweinsauce. Entenbrust im Speckmantel mit Süßkartoffelpüree und Grünkohlchips.

Huhn und anderes Geflügel.