Rezept ahornsirup

Im Frühling ist es an der Zeit, den Saft aus dem Ahorn abzutropfen und Ahornsirup zu kochen. Aber für Ahornsirup brauchst du Pancakes. Hier kommt also ein Rezept für hausgemachten Ahornsirup mit amerikanischen Pancakes aus Siphons.

Ahornsaft wird im Frühjahr angezapft und man fängt an, wenn es nachts minus Grad und tagsüber plus Grad hat.

Bohren Sie ein etwa 5cm tiefes Loch in den Stamm. Befestigen Sie einen Kanister mit Gurten am Stamm des Baumes und stecken Sie einen Schlauch in das Bohrloch, das nach unten in den Kanister führt.

Du kannst auch zwei Kanister verwenden, damit du beim Tippen abwechseln kannst. Wir haben unseren Saft vakuumverpackt und eingefroren, damit er vor dem Kochen nicht zu gären beginnt.

Während eines Monats verloren wir 10 Mal Saft und wechselten die Kanister. Insgesamt haben wir 25 kg (25 l) Ahorn sav

Hausgemachter Ahornsirup

Zutaten

Ahornsaft

Mach das Der

Ahornsaft sollte gekocht werden, bis er 104 °C erreicht.

Das dauert eine ganze Weile. Wenn es fertig ist, abseihen und an einem dunklen und kühlen Ort aufbewahren. Wir kochen unseren Saft von 25kg auf ca. 800g

ein.Amerikanische Pancakes aus dem Siphon

Zutaten

: Eier 3 Mehl

190g

Backpulver 8g

Zucker 15g

Salz 1g

Milch 75g

Öl 10g

Sauermilch 75g

Mach das Mach das

Alle Zutaten mit einem Stabmixer mixen und in einen Siphon abseihen.

Füttern Sie den Siphon mit einer Sahnepatrone und schütteln Sie ihn gut. In einer Pfanne bei 165 Grad Celsius jeweils ca. 2 Minuten anbraten Seite.

Servieren

Servieren Sie die Pfannkuchen warm mit Blaubeeren und Ahornsirup

Viel Erfolg mit Ihrem hausgemachten Ahornsirup mit amerikanischen Pfannkuchen aus einem Siphon

Danke an

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