Rezept für fischgratin mit pilzcreme

Das ist ein Gericht, das ich normalerweise meine nicht-schwedischen Freunde überreden muss, es zu probieren.

Manche stehen Fisch skeptisch gegenüber, viele mögen keine Pilze und schon gar nicht den braunen Schleim, aus dem eine gute Pilzcreme besteht. Und um das Ganze dann noch mit Fischeiern abzurunden...

Aber es IST lecker, versprochen! Vor allem, wenn man das Ganze mit geschälten Garnelen ergänzt (die ich diesmal leider vergessen habe).

Es ist auch ein extrem einfach zu kochendes Gericht.

Ich verwende hier Seezunge, da es einer meiner Lieblingsfische ist, aber du kannst dir aussuchen, welches weiße Fischfilet dir am besten schmeckt.

Fisch mit Pilzcreme und Kaviar

4 Portionen

Zutaten
600 g weißes Fischfilet, vorzugsweise Seezunge oder Scholle (wenn Sie es mögen)
1 Klecks Butter für die Pfanne
1 Dose Pilzcreme
500 g gefrorene Garnelen mit Schale
3 dl Schlagsahne
1 Dose Seehasenrogen oder Kaviar (ich habe mich für roten Seehasenrogen entschieden)
Salz
Pfeffer

Serviert mit:
Gekochten gepressten Kartoffeln
Gedämpften Zuckerschoten

Gehen Sie wie folgt vor:

Tauen Sie die Garnelen über Nacht im Kühlschrank auf, ebenso den Fisch, wenn Sie gefrorenen Fisch verwenden.

Den Backofen auf 180 °C Umluft (200 °C für einen herkömmlichen Backofen) vorheizen. Eine ofenfeste Form einfetten.

Die Fischfilets abspülen und mit Küchenpapier trocken tupfen. Die Filets von beiden Seiten leicht salzen und pfeffern. Rolle sie von der "Schwanzseite" (das ist das spitze Ende) auf und lege sie mit der Naht nach unten in die Form.

Die Pilzcreme gleichmäßig auf dem Fisch verteilen, die Garnelen schälen und auf der Pilzcreme verteilen.

Die Sahne aufschlagen und auf den Garnelen verteilen und mit Kaviar oder Seehasenrogen beträufeln.

In der Mitte des Ofens ca.

20 Minuten backen, bis der Fisch gar ist und das Gratin eine schöne Farbe hat.

Fühlen Sie sich frei zu servieren mit gepressten Kartoffeln und gedämpften Zuckerschoten. Genießen Sie dazu einen guten Weißwein.