Rezept fleischeintopf vom schweinefilet mit aquash

Schweinefleisch eignet sich perfekt für einen Eintopf

Die Verwendung von Schweinefleisch im Eintopf wird viel zu sehr unterschätzt. Ich bin mit typischen Schweinefleischeintöpfen aufgewachsen, bei denen man deutlich spürt, dass Schweinefleisch drin ist. Oft waren es große Schweinefleischstücke, die mit Wurzelgemüse und Kartoffeln vermischt wurden.

Es ist in seiner ganzen Pracht gut, aber natürlich kann man das Schweinefleisch so in den Topf schmuggeln, dass es an Rindfleisch erinnert. Das habe ich beim ersten Mal gemerkt, als ich Chili-Eintopf mit Schweinefleisch gemacht habe. Das Fleisch wird einkochen gelassen und sich sowohl mit Aromen als auch mit anderen Zutaten besser integrieren lassen. Da Schweinefleisch auch sehr erschwinglich und um ein Vielfaches billiger als Rindfleisch ist, ist es ein guter Rohstoff, mit dem Sie variieren können, wenn Sie jetzt, da die Lebensmittelpreise gestiegen sind, ein wenig in Ihrer Brieftasche behalten möchten.

Picknick-Schulter- und Schweinebraten

In diesem Rezept für orientalischen Eintopf mit Schweinefleisch, Kürbis und Kichererbsen habe ich Schweinebraten verwendet aus dem Sumpf.

Die Schulter befindet sich an der Vorderseite des Schweins und kann auf verschiedene Arten ausgeschnitten werden, je nachdem, was Sie aus dem Detail herausholen möchten. Picknickschulter und Schweinebraten, wie er auch genannt wird, sieht aus wie ein Schinkensteak, ist aber etwas saftiger. Dieses Detail wird für einen klassischen dänischen Schweinebraten verwendet, eignet sich aber auch perfekt für verschiedene Eintöpfe.

Es kann etwas fummelig sein, die Schweineschulter zu reinigen, wenn du alle Häute und das zähe Fett entfernen möchtest, aber es kommt natürlich darauf an, wie vorsichtig du vorgehst.

Ich achte meist sehr darauf, auch die verschiedenen Muskeln aus der Schulter zu bekommen, da die Fasern in diesen in leicht unterschiedliche Richtungen gehen und man sie am liebsten quer schneidet. Wie gesagt, wie vorsichtig man sein muss, ist ganz und gar Geschmackssache. Wenn Sie kein Schweinesteak verwenden möchten, können Sie für diesen Eintopf auf ein normales Schinkensteak oder einen Wagen umsteigen. Das ist auch in Ordnung.

Rezept mit Kürbis

In diesem Auflauf habe ich auch Kürbis.

Du kannst jede Art von Kürbis nehmen Der große orangefarbene Halloween-Kürbis ist perfekt, aber auch Muskateller, Hokkaido und Butternut, die Sorten, die am häufigsten im Handel zu finden sind, sind in Ordnung. Ich baue meine eigenen Kürbisse an und dieses Jahr habe ich weißen Buren- oder Hubbard-Kürbis verwendet. Nichtsdestotrotz passen alle Sorten bis auf vielleicht den Spaghettikürbis gut zu diesem Auflauf.

Ich mache diesen Auflauf in einem Schnellkochtopf. Dann geht es schnell und einfach. Ich habe einen elektrischen Schnellkochtopf von Crock-Pot, den ich einfach liebe. Es ist so leise, schnell und reibungslos. Über den etwas unangenehmen Ruf, den Schnellkochtöpfe beim Aufblasen haben können, habe ich nie nachgedacht, zumindest nicht seit ich von einem der auf dem Herd stehenden auf diese elektrische Variante umgestiegen bin.

Natürlich können Sie diesen Auflauf auch auf dem Herd in einem normalen Kessel zubereiten.

Es kann auch abgekocht werden, wenn Sie Lust dazu haben. Das einzige, was variiert, ist die Zeit. Wenn du es in einem normalen Topf auf dem Herd laufen lässt, sollte es etwa 3-4 Stunden laufen. In einem Feuerkochtopf kann es sogar noch weiter gehen, zwischen 6-7 Stunden, je nachdem, welchen Heizmodus Sie verwenden.

Und dann noch ein kleiner Tipp! Dieser Auflauf ist einfach im Voraus zuzubereiten.

Erwärmen oder warmhalten. Servieren Sie es dann, wenn Sie Gäste haben, entweder für ein gesetztes Abendessen oder ein Buffet. Ergänzen Sie mit den empfohlenen Beilagen, d.h. Couscous oder Reis, in Salz geröstete Kerne (davon habe ich immer ein Glas im Kühlschrank), Chutney, einem einfachen Salat und vielleicht ein paar Scheiben Brot. Es wird sowohl lecker, einfach als auch wirklich festlich sein.

Schauen Sie sich auch meine anderen Rezepte für gute Eintöpfe

an

Empfohlener Wein für: Campo Viejo Crianza (2786)